Un smash burger sur la Route des Vins d’Alsace, avec Le Streetfoodist
Antoine adore les road-trips, et pourtant il n’y cuisinait jamais. La raison était simple : cuisiner sur la route, c’était trop de choses à emporter, trop d’organisation et pas assez de place dans la voiture, alors les repas se limitaient à ce qu’on trouvait en chemin. Pour sa première recette en pleine nature, l’homme derrière Le Streetfoodist a décidé de bien faire les choses. Il est monté sur une petite colline surplombant la Route des Vins d’Alsace, a déplié sa KitchenBox d’un côté, ouvert sa TentBox de l’autre, et a cuisiné un smash burger digne de ses adresses préférées, avec les vignes en toile de fond.
Antoine, alias Le Streetfoodist
Antoine a 32 ans et vit entre Strasbourg et Paris. Depuis plusieurs années, il partage sa passion pour la cuisine et les bonnes adresses avec sa communauté sur Le Streetfoodist, des spots de quartier aux plats qu’il découvre en voyage. Pour lui, la cuisine est la meilleure porte d’entrée vers un nouvel endroit : voyager en France et à l’étranger, c’est avant tout comprendre une culture à travers ce que les gens cuisinent et mangent.
Ce voyage-là est donc un peu différent. Au lieu de dénicher la meilleure table du coin, Antoine a décidé de dresser la sienne : cuisiner son propre repas en pleine campagne alsacienne, avec seulement ce qui tenait dans sa voiture.
La recette : un smash burger de road-trip (pour 2 personnes)
Pourquoi un smash burger ? Pour une première recette en extérieur, Antoine voulait une icône de la street food : un plat accessible, généreux et que presque tout le monde adore. C’est aussi un plat qui demande une poêle bien chaude, ce qui en fait le test idéal pour une cuisine de plein air.
Ingrédients
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2 buns à la pomme de terre
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1 gros oignon jaune
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4 tranches de bacon de bœuf
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2 gros steaks hachés de chez le boucher
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2 tranches de cheddar
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Beurre, sel et poivre
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Sauce secrète : cornichons hachés, ketchup, moutarde, mayonnaise et un trait de jus de cornichons aigre-doux
Préparation
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Fais légèrement dorer les buns à la poêle avec une noisette de beurre, puis réserve-les.
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Émince l’oignon en rondelles et fais-les fondre doucement dans du beurre.
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Fais griller le bacon de bœuf jusqu’à ce qu’il soit croustillant, en gardant la graisse dans la poêle.
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Assaisonne les steaks de sel et de poivre, fais-les cuire dans la graisse du bacon, puis fais fondre une tranche de cheddar sur chacun.
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Mélange les ingrédients de la sauce secrète dans un bol.
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Monte le burger de bas en haut : bun, sauce, steak au cheddar, oignons, bacon, sauce, bun.
Les secrets : une sauce au jus de cornichons et un steak de boucher
La sauce secrète d’Antoine se rapproche d’une sauce cocktail, avec une touche qu’il n’oublie jamais : un peu de jus de cornichons aigre-doux. Il lie la sauce et apporte ce petit côté acidulé qui te donne envie de croquer à nouveau. C’est un détail, mais c’est lui qui transforme un bon burger en burger mémorable.
L’autre point non négociable, c’est la viande. Antoine achète toujours ses steaks chez le boucher, pour la qualité du bœuf et surtout pour le bon équilibre entre gras et maigre. Cuits dans la graisse laissée par le bacon, ils restent juteux jusqu’à la dernière bouchée, même au sommet d’une colline balayée par le vent.
Cuisiner en plein air avec la KitchenBox
Pour Antoine, cuisiner dehors plutôt que dans sa propre cuisine change tout, et dans le bon sens. Bien sûr, le soleil et le vent demandent un peu d’organisation au début, mais la KitchenBox portable était sortie et dépliée en 3 à 4 minutes, prête à l’emploi. La plaque chauffe vite et de façon homogène, alors saisir les steaks a été un jeu d’enfant, et les ustensiles fournis se sont révélés vraiment pratiques.
Ce qui l’a le plus marqué, c’est à quel point elle est complète pour sa taille. Plan de travail, planche à découper, poêle, spatule, et même salière et poivrière : tout ce dont il avait besoin était déjà là. Il a seulement ajouté un couteau et un bol. Une fois rangée, elle ne prend presque pas de place et tient dans n’importe quel coffre, ce qui supprime précisément ce qui l’empêchait de cuisiner sur la route.
Son meilleur conseil pour bien manger en road-trip ? Utiliser un maximum d’ingrédients et de produits locaux. S’adapter à l’endroit où tu te trouves, c’est la clé pour manger bon et de qualité. Il a déjà d’autres idées en tête, à commencer par des sandwichs inspirés de plats régionaux.
Et si ton prochain repas se cuisinait dehors ? Commande ta KitchenBox.
Une sieste avec vue dans la TentBox
Pour finir la journée, Antoine avait installé sa tente de toit TentBox sur la même petite colline, au bord de la Route des Vins d’Alsace, juste à côté de la KitchenBox. La vue était superbe, et après un burger pareil, rien ne valait une sieste bien méritée, allongé dans la tente face aux vignes. De la cuisine au repos, tout s’est joué en quelques pas, sans rien remballer ni reprendre la route.
C’est tout l’esprit : un vrai repas, un vrai lit et une vraie vue, où que la route te mène. Retrouve la recette complète en vidéo dans le Reel d’Antoine, et suis @lestreetfoodist pour ses prochaines recettes de road-trip.
